trigzupho


28.11
09:38

Домашняя сыровяленая колбаса

В современном мире все больше и больше людей отказываются от употребления готовых мясных продуктов. Но что делать, если очень уж хочется, например, колбасы. Ведь на магазинных прилавках вряд ли удастся отыскать колбасу без консервантов и усилителей вкуса. Чтобы полностью быть уверенным в составе колбасы, лучше ее готовить дома, тем более что в этом нет абсолютно ничего сложного. Главное, найти качественную свинину. Специи используются самые обычные, в качестве консерванта - соль и немного водки. И через несколько дней домашняя сыровяленая колбаса готова. Рецепт сыровяленой колбасы прост до безобразия.




Метки:
колбаса










Для рецепта колбасы вам потребуется:


свинина (тазобедренная часть) - 1кг
сало - 200г
чеснок 5-6 зубчиков
соль - 2 ч.л.
водка - 2 ст.л.
мускатный орех - 1/2 шт.
приправа для колбасы домашней (готовая) - 1 ч.л.
кишка свиная тонкая (готовая) - 1.5 м











(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Direct.insertInto(26708, "yandex_ad", {
stat_id: 40,
ad_format: "direct",
font_size: 1,
type: "horizontal",
border_type: "block",
limit: 1,
title_font_size: 3,
links_underline: true,
site_bg_color: "FFFFFF",
bg_color: "FFF9F0",
border_color: "FBE5C0",
title_color: "0000CC",
url_color: "006600",
text_color: "000000",
hover_color: "0066FF",
favicon: true,
no_sitelinks: true
});
});
t = d.getElementsByTagName("script")[0];
s = d.createElement("script");
s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(window, document, "yandex_context_callbacks");






Рецепт приготовления колбасы:



Подготовить все продукты для приготовления колбасы. Сала нужно брать пятую часть от общей массы свинины. В состав приправы для колбасы домашней входят черный перец, кориандр и лавровый лист примерно в равных пропорциях. Ее можно сделать самостоятельно, поместив указанные специи в кофемолку.

Свинину нарезать мелкими кусочками. Именно нарезать, мясорубкой лучше не пользоваться, она перетирает мясные волокна, и вкус получается совершенно другим.




Сложить продукты в подходящую по размеру емкость, добавить соль и смесь специй, натереть мускатный орех.







Выложить измельченный на мелкой терке чеснок. Перемешать. Влить водку. Вместо нее можно использовать любой другой крепкий алкоголь.



После этого колбасный фарш следует вымешивать руками, как бы перетирая мясо. Продолжать эту процедуру не менее пяти минут. Затем накрыть емкость крышкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. По прошествии указанного времени кусочки мяса станут более упругими, так и должно быть. Это начинается процесс вытягивания жидкости.




При помощи мясорубки с насадкой в виде трубки наполнить тонкие свиные кишки подготовленным фаршем. Стараться набивать плотно, между мясными кусочками не должно быть воздуха. Процедуру можно проделать руками, но на это уйдет очень много времени. Если кишка была длинная, то стоит нарезать заготовку на небольшие колбаски, концы которых связать ниткой, чтобы получилось кольцо.



Сушить в хорошо проветриваемом помещении при температуре не ниже 20С, причем день колбасы должны висеть в теплом месте, а на ночь их необходимо будет убирать в холодильник. И так в течение пяти суток.

После этого можно пробовать. Так как разные участки свиной кишки немного различаются по толщине, процесс сушки будет проходить неравномерно, поэтому одна колбаса может быть готова раньше другой. Необходимо попробовать наощупь и отрезать кусочек от самой твердой. Убрать сыровяленую колбасу в холодильник. Хранится она очень долго, только со временем все больше и больше высыхает. Приятного аппетита!








28.09
01:59

Американцев напугали «гиперзвуковые» субмарины


Американский телеканал CNBC со ссылкой на собственные источники в разведывательном ведомстве сообщил, что российский военно-морской флот готов привести в боеготовность подводные лодки с гиперзвуковым оружием к 2024 году.









Александр Пономарёв



24 сентября 2018 12:00







Обсудить
1







Нравится
1

















06.07
19:04

Жабу-Голлума нужно срочно спасать


Жабу, названную в честь Голлума из «Властелина Колец», занесли в список видов, находящихся на грани вымирания.










Жаба Ansonia smeago, получившая свое латинское название в честь хоббита Смеагола, которого магия Кольца Всевластия превратила в скользкое и странное существо, живет в горах Малайзии. Впервые ее описали в 2016 году; тогда же зоологи дали ей имя — за любовь к водоемам, удлиненные пальцы и большие глаза. Два года спустя жабу занесли в «красный» список угрожаемых видов Международного союза охраны природы.








Если в ближайшее время власти Малайзии не остановят расширение территорий отелей, в стране может не остаться лесов, пригодных для обитания A. smeago, предупреждают экологи. Жабы-Голлумы — энедемики одной-единственной горы, и поэтому очень уязвимы.













Понравилась статья?
Подпишись на новости и будь в курсе самых интересных и полезных новостей.




ОК





Я соглашаюсь с правилами сайта




var cookie = new MyCookie();
$(function() {
if (cookie.get("is_sub_block_subcribed")){
$('#subscription_block_id431122').hide();
}
});






02.06
09:54

Бесплатное участие в фото-марафоне «Портрет России» для участников ФотоКто.

С 20 по 26 августа 2012 г. по всей России пройдёт масштабный фото-марафон «Портрет России».

7 дней эксперты из мира фото будут через он-лайн семинары учить всех желающих создавать красивые фотографии! Сайт: www.russia-face.ru

Для зарегистрированных пользователей ФотоКто участие бесплатное и не требует каких-либо дополнительных действий! При регистрации в нашей социальной сети, Вы также получите код доступа. Всем остальным участникам, по условиям мероприятия, требуется пригласить не менее 5 друзей.

Все уже зарегистрированные пользователи ФотоКто получат код доступа в фото-марафоне «Портрет России» в ближайшие дни.
Обсудить на форуме >


12.05
03:18

Нарцисс ( Четыре четверти БК )


Расцвёл в густом саду нарцисс,

Водой умылся дождевой.

Над зеркалом ручья навис

Он золотистой головой.



Нарцисс расцвёл в густом саду,

В ручье увидел облик свой:

"Хорош! Похож я на звезду",

И возгордился красотой.



В густом саду нарцисс расцвёл,

Был молод, свеж, душою чист.

Над ним кружился пчёлок рой,

К несчастью, был он эгоист.



В саду нарцисс расцвёл густом.

Своим нектаром опьянён,

Себя считал он божеством.

Легендой стал для всех времён.









15.04
09:42

улыбнуло)

Успокоительное наблюдение:
Уважаемые геи, если вы, прогуливаясь по Москве, услышали сзади возглас
подвыпившим басом: ПИДАРАСЫ! - нет повода для паники. 99%, что речь в
разговоре незнакомцев идет либо о правительстве, либо о сборной России
по футболу.









Папки